露酒以中國(guó)特有的“藥食同源”為理論，用不同的加工方法生產(chǎn)而成，有著不可比擬的先天品類優(yōu)勢(shì)。露酒擁有獨(dú)特的物質(zhì)和文化內(nèi)涵，是集健康、風(fēng)格幽雅獨(dú)特、彰顯露酒產(chǎn)區(qū)品性的高品質(zhì)產(chǎn)品，包含著幾千年來，前人對(duì)酒與藥融合機(jī)制的深刻認(rèn)識(shí)，具有深厚的文化積淀及科學(xué)基礎(chǔ)。
最近幾年，在全產(chǎn)業(yè)的共同努力下，中國(guó)露酒產(chǎn)業(yè)正在創(chuàng)新前行，彰顯著中國(guó)露酒特有的價(jià)值與魅力。在新的歷史時(shí)期，在大力弘揚(yáng)中華文化自信的當(dāng)下，露酒作為富含中華文化內(nèi)涵的新時(shí)代產(chǎn)品，通過不斷傳承與創(chuàng)新，具有廣闊的發(fā)展前景。
露酒的傳承是什么？
一、傳承歷史
露酒有深厚的文化底蘊(yùn)和技藝傳承。作為具有濃郁民族和文化特色的古老酒種，早在3500年前的商代便有“鬯”這種露酒的記載。至今，露酒仍然具有很高的文化價(jià)值、品鑒價(jià)值。
二、傳承傳統(tǒng)釀造
露酒的基酒是白酒、黃酒。釀好基酒是露酒的本分。浸提、浸泡、復(fù)蒸餾傳統(tǒng)提取工藝要研究機(jī)理。露酒基于白酒和黃酒，又不同于白酒和黃酒，最大的不同是對(duì)原輔料有效成分的提取。
露酒多以浸提和復(fù)蒸餾的傳統(tǒng)工藝為徑，融基酒與藥食物質(zhì)風(fēng)味于一體，風(fēng)味獨(dú)特；匯基酒與藥食物質(zhì)口感于一身，口感馥郁；聚藥食物質(zhì)健康價(jià)值于一體，效益良多?？谖都冋?、風(fēng)格典型一直是露酒工藝注重的要點(diǎn)與重點(diǎn)，是其需要傳承的工藝精粹。
